dimagrimento

Prodotti alimentari industriali, benessere e dimagrimentoIndustrielle Lebensmittelprodukte, Wohlergehen und Abnehmen

| Gianfranco Di Mare

Come dicevamo nel post precedente, nei prodotti alimentari di provenienza industriale esistono certamente sostanze capaci di creare rallentamenti metabolici, dismetabolismi e, quindi, di far ingrassare anche chi stia attento all’alimentazione e faccia attività fisica.
Alcune di queste sostanze sono legali, ma a volte ce ne sono anche di illegali. Capita che le sostanze illegali vengano scoperte, come in alcuni casi eclatanti che ho riferito.
In questo post vorrei dedicarmi solo alle sostanze che, pur ammesse dalla legge in molti paesi, posso creare i problemi in questione.

Ad esempio, la legge italiana consente alle aziende dolciarie di utilizzare nei loro prodotti diverse sostanze grasse. Se il burro costa all’ingrosso trenta volte più del sego di bue, ed entrambe le sostanze sono consentite, cosa credete metteranno le aziende nei loro dolci?
Avete indovinato.

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Please be patient!

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Sovrappeso, obesità, dimagrimento: occhio alle aziende alimentari senza scrupoliÜbergewicht, Fettleibigkeit, Abmagern: Augen auf vor skrupellosen Lebensmittelfirmen

| Gianfranco Di Mare

Come abbiamo detto nel post precedente, quando si desidera ridurre il sovrappeso ragionare per calorie non ci aiuta per niente ad impostare il regime alimentare giusto per noi: intanto a causa del concetto stesso di caloria, che è molto lontano dalla nostra fisiologia reale e non riesce a descrivere il modo in cui il nostro corpo funziona e reagisce. E poi perché non sempre ridurre l’apporto calorico ci fa dimagrire.

Ciò che ci hanno insegnato a pensare sulle calorie ci ha portato infatti, tra le altre cose, ad un errore concettuale implicito: pensare che il potere ingrassante di un cibo sia rappresentato dal suo potere calorico. Come nutrizionista, devo dire che si tratta di un concetto decisamente limitato.

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Sovrappeso, obesità, dimagrimentoÜbergewicht, Fettleibigkeit, Abmagerung

| Gianfranco Di Mare

Leggo su orientalia4all.net che secondo le ultime stime FAO, 925 milioni di persone al mondo, circa 1/7 della popolazione globale, soffrono la fame o sono malnutrite. Di queste, oltre mezzo miliardo si trovano in Asia.

Nonostante questa immane tragedia, è il sovrappeso il tarlo di molti degli abitanti dei paesi più industrializzati: oltre il 43% dei francesi, oltre il 45% degli statunitensi, oltre il 38% degli svizzeri e degli italiani sono sovrappeso o obesi.

Non mi soffermerò siano le cause più comunemente accettate di questo fenomeno. Certamente mangiamo troppo e ci muoviamo poco, ma certamente la qualità dei cibi, le sostanze che questi contengono, la chimica e la qualità dell’aria alterano molte funzioni corporee, soprattutto ormonali e di autoregolazione. Ciononostante non siamo certo condannati a restare vittime della modernità, e chi desidera diminuire il proprio sovrappeso ha a disposizione diverse strategie.

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Addominali: facciamo chiarezzaDie Bauchmuskeln: Zeit für Klarheit

| Gianfranco Di Mare

Cominciamo a parlare dei muscoli addominali dal punto di vista estetico, e delle aspettative che i miei clienti mi manifestano più spesso. Vorrei sgombrare il campo da alcuni malintesi che ci sono di intralcio nella consapevolezza metodologica, e nel modo in cui ci sentiamo nei confronti degli altri. L’evidenza di un muscolo nel corpo dipende principalmente da due fattori:

  • il suo sviluppo;
  • lo spessore dello strato di grasso posto tra il muscolo e il derma.

Esistono poi altri fattori, quali la ritenzione idrica sottocutanea, la forma del muscolo, le sue inserzioni, il suo metabolismo, la ritenzione idrica della fibra muscolare, l’irrorazione sanguigna del momento, che in questa sede trascurerò.

Beginnen wir damit, unter dem ästhetischen Gesichtspunkt über die Bauchmuskeln zu reden, und über die Erwartungen, die meine Kunden mir gegenüber am häufigsten äußern. Ich möchte einige Missverständnisse ausräumen, die unserem methodologischen Bewusstsein im Wege sind und uns in der Welt behindern, in der wir uns mit den anderen vergleichen. Das sichtbare Hervortreten eines Muskels im Körper hängt vornehmlich von zwei Faktoren ab:

  • von seiner Entwicklung;
  • von der Dicke der Fettschicht, die zwischen dem Muskel und der Dermis (Lederhaut) liegt.

Es gibt dann noch weitere Faktoren wie subkutane Wasseransammlungen, die Form des Muskels, seine Ansätze, sein Stoffwechsel, die Wasseransammlungen in der Muskelfaser, seine Durchblutung im Moment der Betrachtung, die ich an dieser Stelle aber alle außer Acht lassen werde.

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