Author: Gianfranco Di Mare

Cibi ed associazioni che non aiutano a perdere pesoLebensmittel und Assoziationen, die uns nicht dabei helfen, Gewicht zu verlieren

| Gianfranco Di Mare

Come abbiamo detto, l’idea che il dimagrimento sia determinato solo dalla differenza tra le calorie assunte e quelle consumate è una pura astrazione che funziona solo in alcuni, favorevoli casi. Molte persone, pur mangiando poco, tendono a mantenere il sovrappeso. Ricordo una paziente che pesava 120 kg, e che si ricoverò in ospedale per un certo intervento, per il quale doveva nutrirsi esclusivamente di cibi liquidi. Le venne applicato un apparecchio che le permetteva di nutrirsi solo tramite una cannuccia, e fu tenuta ad un regime di 500 calorie al giorno. Dopo 20 giorni di questo regime, il suo peso non era sceso di un solo grammo.
C’è una combinazione di fattori che tende a produrre questa condizione di non reattività metabolica.

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Please be patient!

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Momentan gibt es diesen Beitrag erst auf Italienisch zu lesen, wenn ihr auch durch den bereits übersetzten Titel schon eine Vorschau darauf habt, was euch in Bälde an dieser Stelle erwartet. Bis dahin könnt ihr euch mit dem automatischen Übersetzungsprogramm am Kopfende des Posts vergnügen, welches euren Tag mit Sicherheit um einige Lacher bereichern wird, dafür aber fähig ist, in viele, viele verschiedene Sprachen zu übersetzen.

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locandadelbacci.it

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Diete, regole ed eccezioniDiäten, Regeln und Ausnahmen

| Gianfranco Di Mare

Come accennavo nello scorso post, ogni regime dietetico stretto richiede delle eccezioni sistematiche; anzi, più il regime è stretto, più le eccezioni diventano importanti.
Io chiamo eccezioni tutti quei cibi, bevande, piatti e preparazioni che in fase di programmazione del regime dietetico sono sconsigliati, e che andrebbero quindi esclusi. È necessario però fare dei distinguo.

Ci sono eccezioni ed eccezioni, e certamente in caso di patologie gravi il paziente dovrebbe stare alla larga dagli alimenti che mettono a rischio la sua vita o possono compromettere organi e funzioni. Lo stesso vale in caso di allergie gravi, celiachia primaria (molto diversa da una semplice intolleranza al glutine) o sensibilità specifiche e gravi verso certi nutrienti. Esistono persone che morirebbero se mangiassero del peperoncino, ad esempio.

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Gli alimenti da evitareLebensmittel, die es zu meiden gilt

| Gianfranco Di Mare

Credo che più d’uno dei lettori di questo sito (gradevolmente in costante aumento) si siano stupiti delle conclusioni di un articolo di qualche giorno fa, nel quale dopo aver stigmatizzato svariate classi di prodotti e sostanze non invitavo, in definitiva, a sbarazzarsene per sempre eliminandole dalla propria dieta. Avevo promesso approfondimenti, eccoli qua.

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Prodotti in polvere e pasti sostitutivi: la bufala della pillola dell’astronautaProdukte in Pulverform und Mahlzeitersätze: das Ammenmärchen von der Astronautenpille

| Gianfranco Di Mare

C’è stato un periodo, nella nostra storia recente, in cui hanno provato a farci credere che la nutrizione si riduce all’assunzione di proteine, grassi, vitamine, fibra indigeribile, sali minerali, calorie, acqua, oligoelementi. Ricordate la pillola dell’astronauta? “L’uomo del futuro assumerà tutto il nutrimento di cui ha bisogno in una pillola, che fornirà in modo bilanciato il giusto apporto di sostanze nutritive: tutti i problemi alimentari saranno risolti”.
Propaganda dell’industria chimica, del positivismo industriale, della scienza del piccolo.

Lentamente, nel corso dei decenni, senza che nessuno smentisse mai ufficialmente quelle dichiarazioni deliranti, ci siamo resi conto che le cose stavano ben diversamente ed abbiamo abbandonato l’idea. Quasi, come vedremo.
Credo anche che in qualche paese totalitarista (e pure in qualcuno più democratico) siano state condotte sperimentazioni di massa su centinaia o migliaia di soggetti, più o meno volontari.

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Image courtesy of uomoplanetario.org

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